Eine Stadt, die noch fischt
Ulcinj ist seit Menschengedenken eine Fischerstadt. Der kleine Hafen unterhalb der Altstadtmauern ist nach wie vor ein funktionierender Hafen — Trawler und kleinere Boote fahren vor der Morgendaemmerung hinaus und kehren mit Kisten voll Wolfsbarsch, Brasse, Meerasche, Tintenfisch und Krake zurueck. Um 7 Uhr liegt der Fang am Hafenmarkt aus, und um die Mittagszeit grillt derselbe Fisch auf Holzkohle in Restaurants in der ganzen Stadt.
Diese direkte Verbindung zwischen Boot und Teller wird an der Adriakueste immer seltener. In Budva oder Kotor ist ein Grossteil des in Restaurants servierten Fischs importiert oder aus Zucht. In Ulcinj ist die Lieferkette 200 Meter lang. Das schmeckt man.
Wo essen
In der Altstadt
Zwei oder drei Restaurants befinden sich innerhalb der Festungsmauern, jedes mit Aussenterrasse und Meerblick. Die Atmosphaere ist eindrucksvoll — Steinboegen, Kerzenlicht und das Rauschen der Wellen. Die Speisekarten sind kurz und fischlastig: ganzer gegrillter Wolfsbarsch, Oktopussalat und Tintenfischringe sind Standard. Die Preise liegen etwas hoeher als am Hafen, aber die Atmosphaere ist der Anziehungspunkt. Mehr zur Altstadt finden Sie in unserem Rundgang.
Am Hafen
Die Restaurants am Hafen sind schlichter — Plastikstühle, Papiertischdecken und Fisch, der so frisch ist, dass er kaum Wuerzung braucht. Hier essen die Einheimischen. Bestellen Sie, was der Kellner empfiehlt — es wird das Beste aus dem Morgenfang sein. Schwarzes Risotto (Crni Rizot) aus Tintenfischtinte ist in mehreren Hafenlokalen eine Spezialitaet. Eine volle Mahlzeit mit Wein kostet 12–18 EUR pro Person.
Pfahlrestaurants auf Ada Bojana
Die Flussfischrestaurants auf Ada Bojana bieten eine voellig andere Karte: Suesswasserkarpfen, Aal und Forelle, aus der Bojana gezogen und ueber offenem Feuer auf Holzplattformen ueber dem Wasser gegrillt. Das Erlebnis ist ebenso sehr dem Ambiente wie dem Essen geschuldet — der Fluss fliesst unter Ihren Fuessen, Reiher fischen in den Untiefen und die albanischen Berge erheben sich in der Ferne. Mehr dazu in unserem Ada-Bojana-Fuehrer.
Was bestellen
Ganzer Grillfisch ist die Grundlage der Meereskueche Ulcinjs. Wolfsbarsch (Brancin) und Goldbrasse (Orada) sind am haeufigsten — serviert mit Olivenoel, Zitrone und Blitva (Mangold mit Kartoffeln). Krake wird auf zwei Arten zubereitet: gegrillt (Hobotnica na Zaru) oder unter einer Peka geschmort (einer gewoelbten Metallhaube, bedeckt mit Glut). Beides ist ausgezeichnet.
Als Vorspeise probieren Sie Buzara — Garnelen oder Muscheln in Weisswein, Knoblauch und Semmelbroeseln. Die lokale Variante verwendet die Schalentiere, die am Morgen eingetroffen sind. Zum Abschluss ein Glas Loza (Traubenbrand) oder ein Glas Vranac aus dem Crmnica-Tal — Montenegros Signatur-Rotwein.
Der Fischmarkt
Wenn Sie selbst kochen, oeffnet der Hafenmarkt um 6:30 Uhr, und die beste Auswahl ist bis 8 Uhr vergriffen. Fischer verkaufen direkt vom Boot — zeigen Sie auf das Gewuenschte und vereinbaren Sie einen Preis. Ganzer Fisch wird nach Kilogramm verkauft. Nehmen Sie ihn mit in Ihre Unterkunft und grillen Sie ihn selbst mit lokalem Olivenoel aus den Olivenhainen von Ulcinj.
Praktische Tipps
- Beste Zeit: Mittags fuer den frischesten Fisch. Abends fuer Atmosphaere in der Altstadt.
- Bezahlung: Hafenrestaurants und der Fischmarkt akzeptieren nur Bargeld. Altstadtrestaurants nehmen Karten.
- Saison: Frischer Fisch ist ganzjaehrig erhaeltlich, aber die Vielfalt ist von April bis Oktober am groessten.
- Reservierung: Am Hafen nicht noetig. Fuer Altstadtterrassen im Juli–August empfohlen.